泸州老窖养生酒领跑300亿酒业新赛道

中国酒业下一个风口是什么？

随着新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，露酒也有了明确的“国家定义”，露酒的法理定位已经非常清晰，露酒俨然已经成为酒业下一个新风口。

露酒有着强烈的“药食同源”理念，它融滋补、养生、防病、延寿作用为一体，历经千百年来的继承与酿造实践发展已自成体系。

中国酒业协会理事长宋书玉指出，目前露酒的市场容量约在300亿左右，去年实现销售收入262亿元，收入和利润同比增长超过了黄酒和葡萄酒，成功晋升中国第三大酒种。在当今“大健康”概念加持下，露酒保持着年均30%的高速增长，预计到2030年，国内露酒的市场容量或将接近2000亿元。

中国最早的露酒可以追溯至商周，发展至今露酒超越黄酒、葡萄酒，正式成为中国第三大酒种。在露酒的发展过程中，作为浓香鼻祖的泸州老窖，同样印刻着属于露酒的光辉。

明朝正德年间，泸州老窖酒传统酿制技艺第五代传承人施源以药入酒，酿制出长松不老酒，泸州老窖对露酒探索由此开启；清朝道光年间，泸州老窖前身之一的“爱仁堂”酿出桂花酒、玫瑰酒、佛手酒、薄荷酒等露酒，闻名中外、远销南洋；新中国成立后，泸州老窖组建花酒厂，绿豆大曲、广柑酒等相继推出；上世纪八十年代，泸州老窖滋补大曲问世，定义了露酒的基本风格，并在九十年代获得了布达佩斯国际博览会特别金奖。

泸州老窖一直在露酒领域扮演着探索者的角色，今年6月，由全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织泸州老窖和中国食品发酵工业研究院联合作为主要起草单位申请的两项行业标准工作启动会在泸州召开，泸州老窖对露酒品类细分化、专业化发展做出贡献。

当“健康中国”上升为国家战略，中国露酒迎来了新的春天。

今年7月，在由中国酒业协会主办的“第二届中国露酒T5峰会”上，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋以“以科技与创新精神，让消费者品味露酒”为题就泸州老窖关于露酒高质量发展的思考进行了分享。

林总表示：近年来，健康化、时尚化、国际化、多元化俨然成为了酒类行业消费的新潮流，在新形势下，泸州老窖应以消费者为本，以科技赋能，对露酒的发展做出实践。

中国露酒历史悠久、技艺深厚、风味独特，因此其质量永远是产品进入市场的第一道门槛，但中国地大物博，露酒历经千年传承，所用原材与技艺各不相同，泸州老窖坚持标准同订，坚持原料溯源，建立起消费者能逆向追踪的可视化供应链。

百年白首，便是成果之一。

百年白首酒遵循“科技、时尚、健康、快乐”四大品牌内核，由首批国家非物质文化遗产代表性传承人、首届中国酿酒大师、首届四川天府工匠、泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪领衔打造。

百年白首产品，选取滨海两年上精品何首乌，通过现代生物技术进行融合，具有“入口柔、醒酒快”等特点。泸州老窖在研发与生产的过程中明确提出了与安全相关的理化指标，体现原材真材实料的特征成分指标，以及生产高品质露酒的具体严格要求。精选泸州老窖优质基酒与优质何首乌两大主要原材，依托国家固态酿造工程技术中心等五大专业级平台，打造了一款“既好喝，又健康”的优质白酒。